2018年初加入陶(tao)朗(lang)(lang)中國后(hou)，劉林沂(yi)先生(sheng)主要(yao)負責陶(tao)朗(lang)(lang)食品分(fen)選在中國區的銷售和售前(qian)技術測試以(yi)及(ji)項目執行三塊業務(wu)。
“三看”全球食品行業發展趨勢
劉林沂(yi)先生把整(zheng)個食品(pin)產業鏈分成三塊，一(yi)塊是(shi)原材料，第(di)二(er)塊是(shi)產品(pin)的(de)加工，第(di)三塊是(shi)消費端。在他(ta)看(kan)來(lai)整(zheng)個食品(pin)行(xing)業是(shi)在整(zheng)體(ti)進步的(de)形勢(shi)中(zhong)面臨著變化和挑戰的(de)。
全球(qiu)生(sheng)態(tai)變化(hua)(hua)會影(ying)響(xiang)原(yuan)材料的供給。比(bi)如全球(qiu)變暖引發(fa)的一系列(lie)環境變化(hua)(hua)會影(ying)響(xiang)作(zuo)物的種植和(he)收成；農業科技的發(fa)展如無(wu)土栽(zai)培以及機器人在農業生(sheng)產(chan)領域的應用等也(ye)會影(ying)響(xiang)原(yuan)材料的生(sheng)產(chan)方式。
從生(sheng)(sheng)產(chan)環節來看，科技的(de)發(fa)展和(he)智能(neng)設備(bei)在(zai)企業(ye)(ye)生(sheng)(sheng)產(chan)中(zhong)的(de)應用使得企業(ye)(ye)能(neng)夠通過(guo)大規(gui)模(mo)集中(zhong)化的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)滿足特定的(de)訂單式(shi)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)需求，智能(neng)設備(bei)也能(neng)通過(guo)AI技術在(zai)生(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)不斷(duan)的(de)了解原(yuan)料和(he)不斷(duan)的(de)強化其算(suan)法，達到最佳的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)效果。
從消費(fei)端來看(kan)，由于中(zhong)產階級(ji)不(bu)斷擴大，消費(fei)者對食(shi)品的要求不(bu)斷提升。食(shi)物(wu)(wu)對于大多數消費(fei)者來說，并不(bu)僅(jin)只是果腹之物(wu)(wu)而已，食(shi)物(wu)(wu)的外(wai)觀、味道以(yi)及營養程(cheng)度等因(yin)素也成為(wei)了(le)他們選(xuan)擇食(shi)品時的考(kao)量因(yin)素。
消費需(xu)求(qiu)和技術創新(xin)帶(dai)動了食品(pin)行業(ye)(ye)發(fa)展，生產(chan)效率的提(ti)高(gao)、環境(jing)變化帶(dai)來(lai)的作物種植(zhi)挑戰(zhan)以(yi)及消費者多樣化的需(xu)求(qiu)，昭示了整個(ge)食品(pin)行業(ye)(ye)在(zai)挑戰(zhan)中穩步發(fa)展的趨勢。
在全球化趨勢下，中國食(shi)品(pin)業也需要(yao)面對國際上的競(jing)(jing)爭，其(qi)中不得(de)不提的就是(shi)食(shi)品(pin)質量(liang)上的競(jing)(jing)爭。
中國食品安全發展趨勢
從(cong)改革(ge)開放以(yi)來(lai)，我國的(de)食(shi)品(pin)(pin)行業在人(ren)才的(de)培養、設備及(ji)技(ji)術的(de)引(yin)進和體(ti)系(xi)建立方(fang)面已經有快速的(de)發展。毋庸置疑以(yi)后(hou)會有更好(hao)的(de)技(ji)術、更好(hao)的(de)產品(pin)(pin)涌現出來(lai)，但(dan)是總的(de)來(lai)說(shuo)中(zhong)國食(shi)品(pin)(pin)行業依然還處于(yu)發展期，面臨著(zhu)很多風險(xian)，其(qi)中(zhong)最(zui)為明顯的(de)就是食(shi)品(pin)(pin)安(an)全的(de)風險(xian)。
和(he)西方國(guo)(guo)家(jia)不一樣，中國(guo)(guo)食(shi)品種(zhong)類(lei)多樣、生產(chan)(chan)(chan)地域廣(guang)、生產(chan)(chan)(chan)企業(ye)多，因此食(shi)品生產(chan)(chan)(chan)規范和(he)控制的難度高，食(shi)品安全問題一直(zhi)存在。近年來(lai)，由于國(guo)(guo)家(jia)管理控制加強(qiang)(qiang)，各種(zhong)行業(ye)政(zheng)策和(he)相(xiang)關(guan)法規相(xiang)繼出(chu)臺，對食(shi)品安全生產(chan)(chan)(chan)提出(chu)了非常(chang)嚴格的要求，對食(shi)品安全的規范起到了強(qiang)(qiang)大的引導(dao)作用。
另(ling)外，生產經營(ying)者責(ze)任意(yi)識(shi)的增強也幫助了(le)(le)食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)問題的改善，食品(pin)(pin)(pin)生產者們意(yi)識(shi)到了(le)(le)產品(pin)(pin)(pin)質量的重要性并(bing)開始(shi)加強企業(ye)食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)的管(guan)理。目(mu)前有的企業(ye)已(yi)經推出(chu)了(le)(le)可(ke)追(zhui)溯(su)系統，每(mei)一件(jian)出(chu)售的食品(pin)(pin)(pin)上都注(zhu)明了(le)(le)原料信息、生產關鍵參數以及產地等相關信息。
“中國企業可以(yi)借鑒一(yi)些國外(wai)經驗，提高生(sheng)產領域的(de)(de)技術以(yi)減少生(sheng)產環節(jie)中的(de)(de)不可控(kong)因素。還應該提升消費者對于食品(pin)安全的(de)(de)認知，共建一(yi)個(ge)(ge)有效(xiao)的(de)(de)監(jian)督和(he)反饋機制，這樣才能全面地從生(sheng)產端到(dao)消費端建立一(yi)個(ge)(ge)食品(pin)安全監(jian)管體系。”劉林沂先生(sheng)在談到(dao)提升食品(pin)質量安全時表示。
食品分選技術在中國
“中國食品(pin)(pin)行業的生(sheng)(sheng)產(chan)企(qi)業和(he)從業人員對于先進的生(sheng)(sheng)產(chan)理(li)念(nian)和(he)技術的理(li)解和(he)接受程度是很高的，目前很多企(qi)業已經(jing)能夠看到自(zi)動化分選(xuan)在提高食品(pin)(pin)質量和(he)生(sheng)(sheng)產(chan)效率上發(fa)揮(hui)的作用(yong)。”劉林沂先生(sheng)(sheng)在談到食品(pin)(pin)分選(xuan)行業時指(zhi)出，行業的整體發(fa)展是積極向好的。
其(qi)中，五大市(shi)場機會(hui)促(cu)動著食品分選技(ji)術(shu)的不斷發展
- 中產階級的擴大使得食品企業面臨著更高的食品質量要求。
- 城市化進程使得更多人從農村轉移到城市，每年消費的預包裝食品數量不斷提升，對于食品企業來說引入分選設備能夠滿足不斷擴大的市場需求。
- 消費者的線上購物趨勢明顯，價格的透明和消費的透明，使得更多商家會注重品質來應對激烈的競爭。
- 在現行政策下，企業雇傭人工成本變高，會傾向于引入機械設備來代替人工以降低成本。
- 由于食品行業的集中度不斷提升，企業的自動化水平要求隨之提高，就會有引入分選設備的需求。
憑借在食品(pin)分選(xuan)領(ling)域的(de)豐富經驗，陶朗看(kan)到了(le)(le)食品(pin)企業的(de)需求和市場的(de)機遇，將國外先(xian)進(jin)的(de)食品(pin)分選(xuan)技術(shu)(shu)(shu)帶入了(le)(le)中國。陶朗領(ling)先(xian)的(de)相機技術(shu)(shu)(shu)、激光(guang)技術(shu)(shu)(shu)、生(sheng)物(wu)指(zhi)紋技術(shu)(shu)(shu)和X光(guang)技術(shu)(shu)(shu)等使得陶朗在食品(pin)分選(xuan)領(ling)域成為了(le)(le)一(yi)家技術(shu)(shu)(shu)領(ling)先(xian)的(de)公司。除了(le)(le)提高產(chan)品(pin)純(chun)度(du)、剔(ti)除雜質和剔(ti)除肉眼無(wu)法識別的(de)含毒素的(de)產(chan)品(pin)以外，陶朗還可(ke)以幫助客戶將食品(pin)分級，以適(shi)應不同終端需求，最大(da)限度(du)地減少原(yuan)料損(sun)失。
劉林(lin)沂(yi)先生(sheng)在提到(dao)(dao)陶朗近年在中國(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展時(shi)舉了一個(ge)典型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)客(ke)戶案例：中國(guo)人(ren)愛吃(chi)帶殼(ke)堅(jian)果，但是(shi)由(you)于(yu)果仁(ren)被果殼(ke)包裹著(zhu)，果仁(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)質量檢(jian)驗(yan)是(shi)個(ge)難題(ti)。過(guo)去，中國(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品企業(ye)采用傳統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)浮方(fang)式對核桃進行分(fen)選(xuan)，即將核桃放(fang)到(dao)(dao)一個(ge)水(shui)(shui)池(chi)里，剔除浮起來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)密度(du)較低(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)未成熟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)核桃，然(ran)后(hou)將沉到(dao)(dao)水(shui)(shui)底的(de)(de)(de)(de)(de)(de)核桃烘(hong)干再進行銷售。這樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)選(xuan)方(fang)式對于(yu)企業(ye)來說是(shi)一個(ge)費(fei)時(shi)費(fei)力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程，分(fen)選(xuan)效(xiao)果也不能保證。意識到(dao)(dao)企業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產痛點后(hou)，陶朗為這類(lei)客(ke)戶提供了X光(guang)分(fen)選(xuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)解決方(fang)案，通(tong)過(guo)穿透果殼(ke)判斷果仁(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)萎縮(suo)程度(du)，剔除不合格的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“壞果”。這項技術革新讓行業(ye)發生(sheng)了翻天覆(fu)地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)變化，提高(gao)了企業(ye)生(sheng)產效(xiao)率的(de)(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)時(shi)，也讓消費(fei)者能夠(gou)吃(chi)到(dao)(dao)質量更(geng)有(you)保證的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品。
“陶(tao)(tao)朗(lang)(lang)的(de)設(she)備擁有行業頂(ding)尖的(de)技(ji)術(shu)(shu)，因此(ci)過去(qu)也聚焦于高端市(shi)(shi)(shi)場。目前從市(shi)(shi)(shi)場反饋(kui)來(lai)(lai)看，其(qi)他市(shi)(shi)(shi)場的(de)客(ke)戶(hu)需求(qiu)越來(lai)(lai)越多，其(qi)個(ge)性(xing)化分選的(de)需求(qiu)也會(hui)越來(lai)(lai)越大(da)。因此(ci)陶(tao)(tao)朗(lang)(lang)也計劃(hua)(hua)針(zhen)對這(zhe)些市(shi)(shi)(shi)場來(lai)(lai)開發(fa)(fa)更(geng)好的(de)設(she)備來(lai)(lai)滿足中國(guo)市(shi)(shi)(shi)場未來(lai)(lai)的(de)發(fa)(fa)展需求(qiu)。”劉林沂先生指出(chu)了未來(lai)(lai)陶(tao)(tao)朗(lang)(lang)的(de)發(fa)(fa)展方向，并(bing)表示陶(tao)(tao)朗(lang)(lang)將(jiang)致力(li)于不斷加(jia)大(da)其(qi)在(zai)傳統(tong)優勢領域的(de)推(tui)廣力(li)度。針(zhen)對新興領域，陶(tao)(tao)朗(lang)(lang)希望以行業領先的(de)技(ji)術(shu)(shu)為依托，結合中國(guo)的(de)實際需求(qiu)，開發(fa)(fa)一些針(zhen)對中國(guo)食品企(qi)業的(de)特殊(shu)應用。在(zai)客(ke)戶(hu)服務(wu)方面，陶(tao)(tao)朗(lang)(lang)將(jiang)推(tui)出(chu)客(ke)戶(hu)關懷計劃(hua)(hua)來(lai)(lai)提(ti)(ti)高客(ke)戶(hu)滿意度，幫助客(ke)戶(hu)提(ti)(ti)升現有設(she)備的(de)使用效率，提(ti)(ti)升連續(xu)運行時(shi)間。