農業是世界上全球化程度最高的產業之一，大部分的食品需要經過一系列復雜的流程，最后才能到達人們的餐桌。在采摘、包裝、運輸、儲藏等過程中，約有三分之一的食品被浪費，數量高達13億噸。在這些食品垃圾中，其中45％為水果和蔬菜，20％為肉類。
根據數據，人們每年浪(lang)費(fei)(fei)食品(pin)數量(liang)驚(jing)人，約為90億條魚，1萬億袋土豆(dou)，7500萬頭牛(niu)，5740億只雞(ji)蛋，7630億箱面食以及3.7萬億個蘋果。人們每年浪(lang)費(fei)(fei)的(de)橄欖油(you)，足以填滿(man)1萬個標準泳池。根據調(diao)查研(yan)究表明，有54％的(de)食品(pin)浪(lang)費(fei)(fei)發生(sheng)在生(sheng)產和采(cai)摘環(huan)節(jie)，46%的(de)發生(sheng)在加(jia)工分(fen)配和消費(fei)(fei)環(huan)節(jie)。
全球食(shi)(shi)品浪費(fei)原因千差萬別(bie)，在(zai)發展中國家，基礎設施和相(xiang)關技術的(de)缺(que)欠(qian)會造(zao)成食(shi)(shi)物(wu)在(zai)倉儲、加工和運輸環節發生浪費(fei)。在(zai)發達國家，由于人們(men)期待購買的(de)食(shi)(shi)品達到“完(wan)美”品質等級，導致很多可(ke)食(shi)(shi)用(yong)但外觀不夠美觀的(de)食(shi)(shi)物(wu)最終(zhong)被浪費(fei)。
目前，人們(men)終于(yu)開始關注食(shi)品(pin)浪(lang)費(fei)(fei)這個(ge)嚴峻的(de)(de)問題。從(cong)存(cun)儲(chu)、冷藏、加工到運輸(shu)，避免食(shi)品(pin)浪(lang)費(fei)(fei)的(de)(de)解決(jue)方(fang)案陸續(xu)發(fa)布。在這場針(zhen)對(dui)食(shi)物浪(lang)費(fei)(fei)的(de)(de)“戰爭”中(zhong)，陶朗食(shi)品(pin)分(fen)選(xuan)雙(shuang)管齊(qi)下，充分(fen)發(fa)揮了(le)其(qi)分(fen)選(xuan)與去皮技術的(de)(de)創(chuang)新優勢，從(cong)這兩個(ge)環(huan)節顯著減少了(le)食(shi)物浪(lang)費(fei)(fei)。
食品分級，物盡其用
隨(sui)著科技的(de)發(fa)展和觀念的(de)變化，人們對于果(guo)蔬品質的(de)的(de)評判(pan)標準在不斷提升。
以(yi)往(wang)，分(fen)選(xuan)過程是食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)浪(lang)費(fei)發生(sheng)的(de)(de)(de)(de)一個重要(yao)環節。根據零售(shou)商和(he)消費(fei)者的(de)(de)(de)(de)要(yao)求，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)加(jia)工(gong)商往(wang)往(wang)將(jiang)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)簡(jian)單地分(fen)為(wei)合格和(he)不(bu)合格兩類。隨(sui)著科技進步，最(zui)(zui)新的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)分(fen)選(xuan)技術(shu)可以(yi)實(shi)現多級(ji)(ji)分(fen)選(xuan)，不(bu)同(tong)品(pin)質等級(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物可以(yi)用(yong)于不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。這樣，所有品(pin)級(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物都(dou)將(jiang)被有效利用(yong)。例(li)如(ru)，品(pin)相(xiang)不(bu)佳的(de)(de)(de)(de)馬鈴薯(shu)(shu)(shu)可以(yi)用(yong)于生(sheng)產(chan)薯(shu)(shu)(shu)片、薯(shu)(shu)(shu)條或其他馬鈴薯(shu)(shu)(shu)產(chan)品(pin)。同(tong)時，這些馬鈴薯(shu)(shu)(shu)也可以(yi)作為(wei)B級(ji)(ji)產(chan)品(pin)出售(shou)。多級(ji)(ji)分(fen)選(xuan)和(he)多樣化的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)加(jia)工(gong)方式將(jiang)不(bu)必(bi)要(yao)的(de)(de)(de)(de)浪(lang)費(fei)降至最(zui)(zui)低。
技術的發展(zhan)極大地(di)促進了食品分級的實現。例如，360度(du)全景掃(sao)描可以對每個角度(du)進行細致地(di)甄別，實現最佳(jia)食品檢(jian)測，從(cong)而(er)為最終品質的評判(pan)提供(gong)更精準的數據。
陶(tao)朗食品(pin)(pin)(pin)(pin)分選的(de)(de)(de)市(shi)場經理Eamonn Cullen表示：“在生產線上被(bei)淘汰的(de)(de)(de)食物，很多僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是(shi)因(yin)為局部(bu)殘(can)缺。與其(qi)將(jiang)(jiang)它們(men)全部(bu)丟棄，不(bu)(bu)如將(jiang)(jiang)其(qi)中好的(de)(de)(de)部(bu)分利用起來。陶(tao)朗基(ji)于(yu)傳感(gan)技術的(de)(de)(de)分選設備可(ke)(ke)以(yi)準確(que)檢測并(bing)判(pan)別每個產品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)優良率。因(yin)此，品(pin)(pin)(pin)(pin)相七成以(yi)上完好的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)(pin)將(jiang)(jiang)會被(bei)單獨分出，并(bing)進(jin)一步加工處理，而(er)不(bu)(bu)是(shi)將(jiang)(jiang)其(qi)歸為廢品(pin)(pin)(pin)(pin)。大部(bu)分產品(pin)(pin)(pin)(pin)都(dou)可(ke)(ke)以(yi)回歸生產鏈條，直到(dao)可(ke)(ke)以(yi)食用為止。技術的(de)(de)(de)進(jin)步不(bu)(bu)僅(jin)(jin)增(zeng)加了(le)(le)可(ke)(ke)用食物的(de)(de)(de)數(shu)量(liang)，而(er)且還保證了(le)(le)食品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)，不(bu)(bu)會因(yin)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)問(wen)題(ti)而(er)損害(hai)消費(fei)者的(de)(de)(de)利益和(he)對(dui)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌的(de)(de)(de)喜(xi)好。
蒸汽去皮，提升產出率
陶朗蒸汽(qi)去(qu)皮技術(shu)是另一(yi)個(ge)能夠(gou)高(gao)效解(jie)決食品浪費問題(ti)的(de)創新科技。蒸汽(qi)去(qu)皮將去(qu)皮損失率(lv)降至最(zui)低，同(tong)時大大節省(sheng)了蒸汽(qi)的(de)使(shi)用(yong)量(liang)。假設平均每人每年消耗(hao)25千克馬(ma)鈴(ling)薯，若將馬(ma)鈴(ling)薯的(de)加(jia)工出成率(lv)提高(gao)1%，就意味著解(jie)決了800多萬人全(quan)年所需的(de)馬(ma)鈴(ling)薯總(zong)量(liang)，而不需要額外增加(jia)資源或耕地(di)，這(zhe)大大解(jie)決了全(quan)球(qiu)性的(de)食品短缺(que)問題(ti)。
“蒸(zheng)汽(qi)(qi)去皮(pi)是通過(guo)使用高壓蒸(zheng)汽(qi)(qi)加熱馬(ma)鈴(ling)薯表皮(pi)下(xia)面的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)來實現的(de)(de)。用蒸(zheng)汽(qi)(qi)加熱時，表皮(pi)下(xia)的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)迅速膨脹(zhang)，使得表皮(pi)在瞬間(jian)開裂(lie)并(bing)松脫，在不到一秒的(de)(de)時間(jian)內(nei)就(jiu)可以將馬(ma)鈴(ling)薯的(de)(de)皮(pi)和肉(rou)分(fen)開。因(yin)為蒸(zheng)汽(qi)(qi)均勻接觸馬(ma)鈴(ling)薯外表，因(yin)此不規則的(de)(de)形(xing)狀(zhuang)不會(hui)對去皮(pi)效果有(you)任何影響(xiang)，凹(ao)陷部(bu)位和凸起部(bu)位的(de)(de)表皮(pi)可以在相同的(de)(de)時間(jian)內(nei)去除，并(bing)保持馬(ma)鈴(ling)薯原本的(de)(de)形(xing)狀(zhuang)，將浪費(fei)降(jiang)至(zhi)最低。”Eamonn Cullen解(jie)釋說。
根(gen)據預測，到(dao)2030年(nian)世界人(ren)(ren)口(kou)將達到(dao)82億(yi)，之后還將維(wei)持(chi)20年(nian)的(de)高(gao)速增長。預計到(dao)22世紀初期(qi)，全(quan)球人(ren)(ren)口(kou)數量將超過(guo)110億(yi)。人(ren)(ren)口(kou)增長和城鎮化必將帶來更多的(de)資(zi)源需求，如果不能(neng)提升資(zi)源利(li)用率(lv)，必將對地球環境和子孫后代的(de)長遠發展(zhan)(zhan)造成嚴重的(de)威脅。陶朗集團的(de)愿(yuan)景是通過(guo)開發前沿性的(de)智能(neng)化解決方案，全(quan)力推進(jin)資(zi)源的(de)高(gao)效利(li)用，促(cu)進(jin)人(ren)(ren)類社會的(de)轉型發展(zhan)(zhan)。