當下，國內(nei)食(shi)品(pin)消(xiao)費結構(gou)變化(hua)加(jia)(jia)快，加(jia)(jia)工(gong)食(shi)品(pin)需(xu)(xu)求迅速上升(sheng)，國際市場對于深(shen)加(jia)(jia)工(gong)高品(pin)質食(shi)品(pin)的需(xu)(xu)求持續(xu)增長，這為我(wo)國果(guo)(guo)蔬加(jia)(jia)工(gong)業的發(fa)展(zhan)提(ti)供了強大(da)的動力。積極發(fa)展(zhan)果(guo)(guo)蔬深(shen)加(jia)(jia)工(gong)，不僅可以提(ti)高產量，增加(jia)(jia)產品(pin)附加(jia)(jia)值(zhi)，創造可觀的經濟效益，還能為果(guo)(guo)蔬加(jia)(jia)工(gong)企業打造品(pin)牌(pai)形象做(zuo)出有益貢獻。
作為全(quan)球(qiu)領先的分選解決方案供(gong)應商，陶朗通(tong)過(guo)先進高效(xiao)的光學(xue)識(shi)別和自(zi)動化傳感技術，幫助果(guo)蔬加工(gong)企業高效(xiao)地產(chan)出安全(quan)優質的產(chan)品(pin)，減少原料浪費，提高產(chan)品(pin)附(fu)加值，從(cong)整(zheng)體上增加企業收益，助力果(guo)蔬產(chan)業轉(zhuan)型升級。
果蔬深加工行業，機遇與挑戰并存
果蔬加(jia)工(gong)(gong)業(ye)是(shi)(shi)(shi)我國食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)(gong)中重點發(fa)展(zhan)(zhan)的(de)行業(ye)，但是(shi)(shi)(shi)“大而不強，多而不優”是(shi)(shi)(shi)目前發(fa)展(zhan)(zhan)的(de)現實寫照(zhao)。我國果蔬種植總(zong)面積(ji)、總(zong)產量均居世界首位，但全(quan)球貿(mao)易量只占7.4%。由于(yu)儲藏、保鮮、加(jia)工(gong)(gong)及品(pin)牌營銷環節薄弱(ruo)，果蔬加(jia)工(gong)(gong)產業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)(zhan)存在(zai)很多制約(yue)因(yin)素。行業(ye)發(fa)展(zhan)(zhan)遇阻(zu)的(de)背后(hou)，反映出的(de)是(shi)(shi)(shi)深(shen)加(jia)工(gong)(gong)能力欠缺、供給側結構不合理等深(shen)層(ceng)次(ci)問題。鑒于(yu)這種現狀，國家“十三五”食(shi)品(pin)行業(ye)發(fa)展(zhan)(zhan)規劃指出，全(quan)面推(tui)進農(nong)產品(pin)產地初加(jia)工(gong)(gong)、發(fa)展(zhan)(zhan)農(nong)產品(pin)精深(shen)加(jia)工(gong)(gong)已(yi)經(jing)成為食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)(gong)行業(ye)的(de)政策性支持(chi)的(de)重點。
從西方(fang)國家(jia)的(de)(de)發展經驗來看，實(shi)現種植、加(jia)(jia)工、銷售(shou)一(yi)體(ti)化(hua)(hua)是果(guo)蔬加(jia)(jia)工業發展的(de)(de)必然趨(qu)勢。如(ru)果(guo)果(guo)蔬加(jia)(jia)工企(qi)業能(neng)夠集中資源，實(shi)現對專一(yi)品種的(de)(de)規(gui)模(mo)化(hua)(hua)加(jia)(jia)工，建立自有原料基地(di)或保證穩定的(de)(de)新鮮果(guo)蔬供應渠道，引進標準化(hua)(hua)的(de)(de)的(de)(de)質量體(ti)系和先進的(de)(de)加(jia)(jia)工技術(shu)，那么(me)這些加(jia)(jia)工企(qi)業不僅能(neng)夠大幅度地(di)提高產(chan)后附加(jia)(jia)值，增強出口競爭力(li)，還能(neng)在國內果(guo)蔬加(jia)(jia)工產(chan)品剛剛起步的(de)(de)階段，搶占市場先機(ji)。
我國(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)蔬加工(gong)業(ye)起步較(jiao)晚，發展水平(ping)與發達(da)國(guo)(guo)家相(xiang)比(bi)還有很(hen)大的(de)提升空(kong)間，最(zui)直接的(de)表現(xian)就(jiu)是(shi)我國(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)蔬的(de)采后(hou)損(sun)(sun)失(shi)率(lv)較(jiao)高：美國(guo)(guo)等發達(da)國(guo)(guo)家的(de)果(guo)(guo)(guo)蔬采后(hou)損(sun)(sun)失(shi)率(lv)低于5%，果(guo)(guo)(guo)蔬加工(gong)轉(zhuan)(zhuan)化能(neng)力(li)達(da)總產量的(de)40%左右(you)，而我國(guo)(guo)由于技術(shu)及(ji)設備落(luo)后(hou)，果(guo)(guo)(guo)蔬采后(hou)損(sun)(sun)失(shi)率(lv)高達(da)30%左右(you)，加工(gong)轉(zhuan)(zhuan)化能(neng)力(li)僅為8%。
按目前我國水(shui)果(guo)年產(chan)(chan)量(liang)近7000萬(wan)噸(dun)，蔬(shu)(shu)菜(cai)產(chan)(chan)量(liang)約(yue)5億(yi)噸(dun)來(lai)計(ji)算，產(chan)(chan)后(hou)減損10%就等于(yu)水(shui)果(guo)增(zeng)產(chan)(chan)約(yue)700萬(wan)噸(dun)，蔬(shu)(shu)菜(cai)增(zeng)產(chan)(chan)約(yue)5000萬(wan)噸(dun)。若果(guo)蔬(shu)(shu)加(jia)工轉化能力提(ti)高(gao)10%，可增(zeng)加(jia)直接經濟效益將(jiang)高(gao)達約(yue)300億(yi)元。
隨著食(shi)品(pin)加工企業(ye)在技術研發等方面的(de)(de)投入和創新，產(chan)品(pin)附加價值(zhi)(zhi)逐步呈現上升(sheng)趨勢(shi)。舉例來(lai)說，水果和蔬菜(cai)經過(guo)生產(chan)后的(de)(de)商品(pin)化處理(li)和深加工，可使其增值(zhi)(zhi)2至3倍。在國際(ji)市(shi)場上，凍(dong)干蔬菜(cai)的(de)(de)價格通常是熱(re)風干燥食(shi)品(pin)的(de)(de)4～6倍，是冷凍(dong)食(shi)品(pin)的(de)(de)7～8倍。
自動化技術加速聚焦果蔬深加工行業升級轉型
國家(jia)政策支持為食(shi)品深加工的發展壯(zhuang)大提供了契(qi)機。近年來(lai)，我國鼓勵(li)加快推進食(shi)品加工業轉型升級(ji)，從農(nong)產品貯藏(zang)、保鮮、烘干、精選分級(ji)，到農(nong)業副產品綜合利用能(neng)力等(deng)方(fang)面均已實現顯著(zhu)提升;不斷增強食(shi)品加工的層次(ci)和水平(ping)，這已經(jing)成為大勢(shi)所趨。
自(zi)動(dong)化(hua)是食(shi)品(pin)行業(ye)升(sheng)級和轉型的重要衡量標準和推(tui)動(dong)因素。陶朗全球領先的光學(xue)識別和傳(chuan)感技術(shu)可對各(ge)種果(guo)蔬產(chan)(chan)品(pin)進(jin)行分選(xuan)和分級，確保最高(gao)的產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量，避免玻璃、木頭(tou)、金屬等(deng)雜質(zhi)進(jin)入食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)鏈。目前，陶朗的自(zi)動(dong)化(hua)光學(xue)分選(xuan)技術(shu)已廣泛應用(yong)于食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)領域，包括新鮮(xian)采摘的果(guo)蔬，以及(ji)(ji)加(jia)工(gong)產(chan)(chan)線上的各(ge)類果(guo)粒、果(guo)脯、切割蔬菜、脫水蔬菜、速(su)凍蔬菜、果(guo)蔬脆(cui)片(pian)，以及(ji)(ji)薯條、薯丁等(deng)。
凍干(gan)、烘(hong)干(gan)類果(guo)蔬(shu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)通常(chang)具有更高(gao)的(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)附加(jia)值，但由于其顏色(se)(se)復雜很難(nan)通過傳統(tong)的(de)色(se)(se)選技術進行精(jing)(jing)準的(de)質量把控。陶朗結合利用多(duo)種尖端的(de)光(guang)學識別技術，能夠對這類分選難(nan)度(du)高(gao)的(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)通過結構和元素組(zu)成等(deng)進行高(gao)精(jing)(jing)度(du)的(de)自動(dong)化分選，同時保(bao)證(zheng)包(bao)產(chan)(chan)(chan)品(pin)在分選過程中不受損傷。
陶朗分選技(ji)術方案不(bu)但能夠(gou)幫助食(shi)品(pin)(pin)(pin)加(jia)工(gong)企業(ye)確保穩定(ding)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質，幫助企業(ye)樹立優質的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌形象，還能促進企業(ye)提升效率(lv)，減(jian)少加(jia)工(gong)過程中的(de)(de)浪費和(he)原料損失，是果蔬(shu)加(jia)工(gong)企業(ye)進行產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)升級和(he)產(chan)(chan)線自動化的(de)(de)明智之(zhi)選。
迄今為(wei)止，陶朗(lang)已(yi)(yi)在全球安(an)裝了6300多(duo)臺食品光學(xue)分(fen)選設備(bei)，憑借先(xian)進(jin)可靠的(de)(de)光學(xue)分(fen)選技術，在果(guo)(guo)蔬加工領(ling)域(yu)，陶朗(lang)已(yi)(yi)經贏得了雀巢、百事、新西蘭佳(jia)沛(Zespri)、農心食品、中糧屯河、海(hai)升果(guo)(guo)業(ye)、河北德力、恒潤食品、沃田股份、雪川農業(ye)、內(nei)蒙古凌(ling)志(zhi)股份等多(duo)家國內(nei)外知名食品企業(ye)的(de)(de)認可。