受貿易(yi)局勢影響，2020年(nian)中國堅(jian)果市(shi)場同樣經歷著不(bu)小(xiao)的波動。一(yi)邊(bian)是原料(liao)的大幅減少，另一(yi)邊(bian)是國內消費規(gui)模(mo)的擴增和市(shi)場需求(qiu)的升級，整個堅(jian)果行業接下來會有(you)什么新趨勢？又該如何順勢而上呢？
趨勢一：消費市場的變化
據艾(ai)瑞咨詢(xun)數據顯(xian)示(shi)，年(nian)齡在(zai)26-35的(de)(de)(de)80后(hou)90后(hou)，以56.3%的(de)(de)(de)占比(bi)成為2019年(nian)中國(guo)堅果消費(fei)的(de)(de)(de)主力軍。吃得健康(kang)又安(an)全已是不能動搖的(de)(de)(de)消費(fei)前(qian)提。而近年(nian)來少食多(duo)餐(can)的(de)(de)(de)方式(shi)帶來的(de)(de)(de)零食代餐(can)化更是讓營養豐富的(de)(de)(de)堅果成為代餐(can)搭配的(de)(de)(de)主角。年(nian)輕人(ren)在(zai)口味(wei)追求上又有微妙(miao)的(de)(de)(de)變化，過去崇(chong)尚的(de)(de)(de)原味(wei)消費(fei)雖然還是主要占比(bi)，但多(duo)元口味(wei)的(de)(de)(de)消耗量在(zai)大幅(fu)增加，其(qi)中的(de)(de)(de)草(cao)本和綠茶味(wei)更受市場青睞。
更年(nian)輕的消費群體，需求也更時尚(shang)了(le)，堅果(guo)的享(xiang)用不再只以春(chun)節年(nian)貨禮包(bao)的形式出(chu)現，而是向年(nian)輕人的早餐(can)、下午(wu)茶、旅游、健身代餐(can)，辦(ban)公(gong)室(shi)充饑等多(duo)個(ge)場景(jing)延伸(shen)。
趨勢二：全渠道矩陣推廣攻勢
短視頻平臺作(zuo)為新興媒(mei)體，已(yi)成為全民創(chuang)作(zuo)最大的(de)娛(yu)樂根據(ju)地，是全網流量的(de)一大集結區(qu)。部(bu)分(fen)堅果企業已(yi)經嘗試短視頻、直播帶貨和(he)小紅書時尚社區(qu)形成的(de)新矩陣模式(shi)將產品以更創(chuang)新更打(da)動人(ren)的(de)方式(shi)打(da)入消(xiao)費圈。
跨(kua)界合作也是(shi)近幾年(nian)產品(pin)營(ying)(ying)銷策(ce)略組合上的(de)一(yi)大熱(re)點(dian)。跨(kua)品(pin)類跨(kua)行(xing)業的(de)聯合不僅能打破單(dan)一(yi)的(de)營(ying)(ying)銷壁(bi)壘，更(geng)是(shi)挖(wa)掘(jue)巨大潛在用戶的(de)利器。有些品(pin)牌商已經抓住堅果(guo)趣味又時尚的(de)亮(liang)點(dian)做(zuo)了聯名營(ying)(ying)銷，如恰(qia)恰(qia)x春紀的(de)瓜子面膜、Be kind堅果(guo)棒x 戛納(na)電影節的(de)創意(yi)策(ce)劃等。
新(xin)興新(xin)媒體(ti)加持(chi)舊的(de)(de)線(xian)上(shang)營銷、聯動線(xian)下實體(ti)再結合跨(kua)界推(tui)力的(de)(de)影(ying)響，真(zhen)正實現了線(xian)上(shang)線(xian)下全渠道推(tui)廣，尤其對已經品牌化(hua)的(de)(de)堅果企(qi)業是一次非常重要(yao)的(de)(de)機遇。
但是品牌和消費者之間想要有強有力的粘性，渠道其實不是最關鍵的，品質提升才是重中之重。
趨勢三：品質提升是必然
渠道可(ke)以千變萬(wan)化，只有品(pin)質(zhi)和價值才是消費(fei)者對品(pin)牌持續保有粘性的基石。國(guo)內堅(jian)果市場規模(mo)雖在壯大(da)(da)，但(dan)原料的品(pin)質(zhi)卻參(can)差(cha)不(bu)齊，抽檢合(he)格率依然低于整體食(shi)品(pin)的合(he)格率。不(bu)合(he)格品(pin)主要集中在霉(mei)菌、農藥殘留、大(da)(da)腸桿菌等(deng)安全(quan)問題。
很多品牌商和生產家都開始回到源頭重新建立采購和供應標準，在加工鏈中比過去投入更多的堅果加工技術和設備，來保證每一環節出來的(de)都(dou)是(shi)品質達(da)標的(de)堅果。
趨勢四：高新技術為產品價值賦能
原料在哪里采購和種植？具體如何生產加工？定什么樣的質檢標準？怎么做到長效保鮮？消費者是不是能對產品有完整的追溯？這些都是整個行業面臨的主要問題，也是品質提升的必經之路。而這每一環節都離不開高新技術的賦能。
如果堅(jian)果企業能夠持(chi)續穩定為消費者輸(shu)送高(gao)品質的堅(jian)果，顧客(ke)的復購和好評才是品牌粘性建(jian)立的開始。