食(shi)物浪費(fei)發(fa)生在(zai)食(shi)物從生產到最終消費(fei)的每一(yi)(yi)個環節(jie)，其中(zhong)有(you)一(yi)(yi)個主要原因(yin)就是(shi)“扔掉(diao)”的消費(fei)心態(tai)。
在(zai)生產(chan)環節，由于零售商會對(dui)產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)品(pin)(pin)(pin)相(xiang)進行挑選；因此，農民會任由一(yi)部分(fen)品(pin)(pin)(pin)相(xiang)不好的(de)農作物(wu)爛在(zai)田地里(li)。這是因為消費(fei)者(zhe)們已(yi)經(jing)習慣了(le)購買(mai)品(pin)(pin)(pin)相(xiang)完美、毫無瑕疵的(de)商品(pin)(pin)(pin)，故而導致品(pin)(pin)(pin)相(xiang)不夠完美的(de)農作物(wu)在(zai)生產(chan)環節就被浪費(fei)。
在零售(shou)環節，食物(wu)浪(lang)費(fei)正在以庫存積壓的形式發生。為(wei)了刺激消(xiao)費(fei)，商超會永遠保持貨(huo)架滿格(ge)陳(chen)列，即便他們清楚的知道(dao)總有(you)一部分(fen)商品最終會被丟掉(diao)。因為(wei)，根據(ju)消(xiao)費(fei)者行為(wei)研究(jiu)發現，當消(xiao)費(fei)者看到(dao)貨(huo)架上的貨(huo)品不夠滿時，其消(xiao)費(fei)欲(yu)望就不會那么強(qiang)烈(lie)。
在終(zhong)端消費環節，消費者(zhe)往往會購買比(bi)自(zi)己實際需(xu)求多的食物(wu)，從而進(jin)一步造成(cheng)食物(wu)浪(lang)費。相關(guan)研究發(fa)(fa)現，發(fa)(fa)達國家(jia)將近一半的食物(wu)浪(lang)費都有發(fa)(fa)生在消費者(zhe)的層面(mian)。我們幾乎(hu)所有人都浪(lang)費了(le)比(bi)自(zi)認(ren)為更多的食物(wu)。
報(bao)告顯示，中國每年(nian)的(de)大(da)米(mi)浪(lang)費(fei)(fei)比例高(gao)達45%，在發達國家食(shi)物浪(lang)費(fei)(fei)的(de)情況則更為嚴重。北(bei)美和歐(ou)洲(zhou)，每個消費(fei)(fei)者每年(nian)的(de)食(shi)物浪(lang)費(fei)(fei)量在95-115千克之間，而撒(sa)哈拉以南(nan)的(de)非洲(zhou)，南(nan)亞和東南(nan)亞的(de)消費(fei)(fei)者每年(nian)僅丟棄6-11千克。世界糧農組(zu)織的(de)數據顯示，全球最富裕(yu)20個國家的(de)居民(min)每年(nian)浪(lang)費(fei)(fei)的(de)食(shi)物總(zong)量約為2.2億噸，相當于(yu)整個撒(sa)哈拉以南(nan)地區的(de)糧食(shi)總(zong)產量。
除了消費行為導致的食物浪費，食物損失導致的食物浪費也不容忽視。不完善的農作物耕種方式、存儲加工及運輸環節的問題，會讓30％至40％的糧食在進入市場流通前被損失。其中，根莖類作物，水果蔬菜的損失可高達45%，谷物、魚類、肉類的損失分別為30%、35%、20%。在撒哈拉以南非洲地區，因為缺乏冷藏設施造成的蔬果損失率就高達30%到40%。
我們(men)(men)正(zheng)處于食(shi)物(wu)(wu)(wu)浪(lang)(lang)費危(wei)機(ji)(ji)之中(zhong)，聯合國(guo)(guo)于2015年(nian)定下目標，在2030年(nian)將人均食(shi)物(wu)(wu)(wu)浪(lang)(lang)費量減(jian)少(shao)50%。2016年(nian)，法(fa)國(guo)(guo)成為第一個禁(jin)止超市丟棄或銷毀未售出食(shi)品(pin)的國(guo)(guo)家(jia)，要求(qiu)他們(men)(men)將此類(lei)食(shi)物(wu)(wu)(wu)捐贈給慈善機(ji)(ji)構和食(shi)品(pin)銀行。 此后，意大利也推(tui)出了類(lei)似的法(fa)律。澳大利亞、丹麥(mai)、韓國(guo)(guo)和迪(di)拜(bai)等(deng)國(guo)(guo)家(jia)也正(zheng)在采取措施降低(di)食(shi)品(pin)浪(lang)(lang)費的數額(e)。
減少(shao)食(shi)物浪費(fei)除了(le)要改變消費(fei)者行為，擺脫“扔掉”的心態(tai)，還可(ke)以資源利用(yong)的方(fang)式將浪費(fei)的糧食(shi)升級再造。挖掘其(qi)潛在用(yong)途，比如有機(ji)肥，土壤(rang)濃縮，生物燃料和動物食(shi)品(pin)等。例如，可(ke)可(ke)豆中的生物質(zhi)可(ke)以用(yong)于啤酒，甜(tian)點，果汁和藥物營養素等產(chan)品(pin)。
但這些措施只做(zuo)用(yong)于已經產生(sheng)的食物浪(lang)(lang)費管(guan)理，依托科(ke)學的方式方法在食物浪(lang)(lang)費前就進行(xing)管(guan)理才能更高效的解決食物浪(lang)(lang)費這一重要問(wen)題。
作為光學傳感分選技術的領先供應商，陶朗食品敏銳地意識到了食品浪費問題。并積極與農民，加工商和零售商密切合作，以探尋減少食物浪費，優化產量和保證最大化利潤的解決方案。陶朗食品在這一領域深耕多年的經驗表明，缺乏精確的分類和低效率的分揀會導致不必要的食物浪費。科學高效的分選不僅可以確保食品是否可以用于其初始目的，而且還能確定可能被丟棄的產品的替代用途從而減少浪費減少浪費。同時，針對不同產品可以提供儲存和保存分級，以及分類包裝的方法。因此，我們致力于不斷開發升級分揀和分級系統，以便可持續地讓食物保持在我們的供應鏈而不是被浪費。
減少食物浪費除(chu)了能夠幫助(zhu)解決分配不均的社會問題(ti)以(yi)外，也有助(zhu)于(yu)解決資(zi)源浪費造(zao)成的環境(jing)問題(ti)。我們正在為此而努力！