黃曲霉毒素是食品相關召回事件最大原因的數據表明，有效的分選和質量分析系統在提高(gao)生產線上的食品安全方面發揮著重要(yao)的作用(yong)，TOMRA Sorting Food說。
Stericycle Expert Solutions發(fa)(fa)布的(de)第一季度歐洲召(zhao)(zhao)回和通知報告(gao)(European Recall & Notification Index)發(fa)(fa)現(xian)，含黃(huang)曲霉毒素的(de)作物在召(zhao)(zhao)回食(shi)品中(zhong)的(de)比例超(chao)過21%，其次是沙門(men)氏菌(jun)、殺蟲劑/殺菌(jun)劑、金屬碎(sui)片(pian)、化學(xue)品、李斯特菌(jun)、昆蟲等。
盡(jin)管食品召(zhao)回(hui)(hui)在2014年第4季(ji)度呈現總體下(xia)降趨勢，但(dan)由于來(lai)自印度和(he)中國(guo)的(de)(de)堅果產品問題，涉及堅果的(de)(de)召(zhao)回(hui)(hui)仍然增(zeng)加了(le)67%。那些(xie)原產于中國(guo)的(de)(de)產品銷售到(dao)了(le)13個國(guo)家，主要存在的(de)(de)問題是黃曲(qu)霉毒素(su)。
TOMRA Sorting Food負責人Ashley Hunter說，采用分選技術可以顯著降低黃曲霉毒素、霉菌毒素和異物污染的(de)(de)風(feng)險，保障生產(chan)線的(de)(de)食品(pin)安全(quan)，為加工商和生產(chan)商提(ti)供明智的(de)(de)投資選擇。
他補充道：“提供高品質的安全食品對企業而言非常重要！ 產品召回帶來的聲譽和財務影響可能會毀掉一家公司。有效的食品分選和分析設備在消費者以及品牌保護中(zhong)發揮著巨大的作用，因此，執行(xing)這些(xie)過程(cheng)對(dui)企(qi)業有重要的意義，良(liang)好的食品(pin)安全不僅可以保護消費者，而(er)且可以反(fan)過來保護企(qi)業品(pin)牌。
“來自Stericycle Expert Solutions的(de)(de)(de)數據表明(ming)，在全(quan)球(qiu)供(gong)(gong)應鏈(lian)中進行(xing)經營活(huo)動的(de)(de)(de)加工商面臨(lin)著很大的(de)(de)(de)挑戰。食品(pin)(pin)行(xing)業增長迅速(su)，但同(tong)時也面臨(lin)著前(qian)所(suo)未有(you)的(de)(de)(de)產能、成本、效率和(he)環保(bao)等壓力。不斷(duan)增長的(de)(de)(de)全(quan)球(qiu)食品(pin)(pin)資源需求已經使如今的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)供(gong)(gong)應變(bian)得(de)更復雜、更多樣(yang)化(hua)。盡管全(quan)球(qiu)供(gong)(gong)應鏈(lian)帶來了很多好處，但它同(tong)時也帶來了令人頭疼的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)問題。供(gong)(gong)應鏈(lian)越(yue)長、越(yue)復雜，污染和(he)變(bian)質的(de)(de)(de)風險越(yue)高。
“此外，進出口的(de)(de)(de)不(bu)斷增長意味著食(shi)品加工商(shang)和生產商(shang)必須遵守很多跨(kua)境法規(gui)。在某些情況下，進口來(lai)自于安全標準低(di)于歐美的(de)(de)(de)國家，這時就更有必要采用食(shi)品分(fen)選(xuan)和分(fen)析系統(tong)來(lai)應(ying)對新的(de)(de)(de)食(shi)品安全問題。”
Ashley說，采用(yong)美國的食品安全現代(dai)化法案(FSMA)是全世界所有國家都值得考慮的事。
該法案采取“防范于未然”的(de)方法，將食(shi)品安全(quan)作為從田間到餐桌(zhuo)的(de)所有部(bu)門的(de)責任，并(bing)鼓勵協調國內和國際戰略(lve)。
盡管(guan)預防的(de)理念(nian)并不(bu)新穎(ying)，但(dan)共(gong)識是，對于美國食(shi)品供應鏈(lian)中(zhong)的(de)所有重要部門，從農場到餐(can)桌(zhuo)的(de)任(ren)何一個故障都(dou)可能帶來(lai)災難性的(de)影(ying)響，并對食(shi)品行業造成重大的(de)經濟損失。
陶朗作為一家為新鮮(xian)食品和(he)加工食品行業(ye)提供(gong)食品分選機(ji)和(he)加工技術的領(ling)導(dao)企業(ye)， 始終堅(jian)持對于研(yan)發(fa)(fa)的專(zhuan)注和(he)重視，開發(fa)(fa)了一系列創新的分選機(ji)。這些分選機(ji)可以(yi)從生產(chan)線中檢測和(he)剔除最小的瑕疵(ci)和(he)異物(wu)。
陶朗的設備采用了各種光學傳感器，遠遠超出了常用的彩色攝像頭。 近紅外(NIR)光譜可以分析產品的分子結構，而X射線、熒光和激光則可測量物質的元素組成。 還可以分析物質的內部成分和表面結構，從而鑒定優良品還是次殘品。陶朗獨有的Detox?技術可識別各種堅果中的黃曲霉毒素， 如(ru)花生、杏仁(ren)、榛(zhen)子(zi)和(he)無(wu)花果(guo)等干果(guo)。Detox?激光(guang)(guang)分選技術，可有效(xiao)檢(jian)測(ce)和(he)剔除含黃曲霉(mei)毒素的產品。這種激光(guang)(guang)技術能夠捕捉霉(mei)菌(jun)反射(she)出的超(chao)低(di)密度的光(guang)(guang)線。
Ashley說：“分選技術的(de)好處是多方面的(de)。 除了食品(pin)安(an)全和品(pin)牌保護外(wai)，使加工商能夠(gou)為其客戶提供(gong)一致(zhi)的(de)高品(pin)質產(chan)品(pin)，在產(chan)量和利潤最大(da)化的(de)同時降低食物浪費(fei)。隨著世界人口(kou)的(de)不斷增(zeng)加，供(gong)應鏈的(de)問(wen)題受(shou)到(dao)極(ji)大(da)的(de)關注。
“隨著安全法規和食品需(xu)求的(de)提升，很(hen)有必要(yao)采用傳感(gan)器的(de)光學分(fen)選方(fang)法代替(ti)很(hen)多(duo)生產(chan)商所采用的(de)奢侈的(de)人工分(fen)選和檢查方(fang)法。
“此外(wai)，加工商們也(ye)不斷在他(ta)們的生產(chan)線中增加分選和(he)分析設備的數量(liang)和(he)種(zhong)類，以確保他(ta)們能(neng)夠(gou)盡可能(neng)多(duo)地清除低(di)質(zhi)量(liang)的產(chan)品和(he)異物。 由于每小(xiao)時有成千(qian)上萬的單個產(chan)品通過，可以檢測和(he)清除最小(xiao)污染物的穩定(ding)系統對于在生產(chan)線中管理食品安全至關重要，”Ashley說。