Stericycle ExpertSOLUTIONS的研究顯示，2017年第一季度，黃曲霉毒素超標導致的食品召回占據了歐洲全部召回案例的20％；除此之外，其他造成召回的主要原因包括細菌污染（24％）和添加未經批準的原料（13％）。堅果及堅果制品的召回次數最多，其次是水果、蔬菜以及魚類及魚制品。

食(shi)品(pin)中(zhong)的毒(du)性真菌(jun)(jun)代(dai)謝物是導(dao)致食(shi)品(pin)召回(hui)的最(zui)大因素(su)之一，黃(huang)曲霉毒(du)素(su)是真菌(jun)(jun)代(dai)謝的典型產物之一。高效分選和質量檢測(ce)系統在提升食(shi)品(pin)安(an)全方面(mian)發揮(hui)著關鍵作用(yong)。自動化的分選技術可以大大降低黃(huang)曲霉毒(du)素(su)和外來異物帶來的食(shi)品(pin)污(wu)染風險，是食(shi)品(pin)加工和制造企業把控品(pin)質的得力助手。

陶朗食品(pin)(pin)業(ye)務(wu)中國(guo)銷(xiao)售總監(jian)Steven van Geel認為：“提供(gong)始終如(ru)一的(de)(de)(de)高品(pin)(pin)質(zhi)、安(an)全的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)有(you)益(yi)于(yu)企業(ye)的(de)(de)(de)長久發(fa)(fa)展。對(dui)于(yu)公司來說(shuo)，產品(pin)(pin)召回(hui)會(hui)給公司的(de)(de)(de)聲譽和業(ye)務(wu)帶來毀滅性(xing)的(de)(de)(de)影響。因此，高效的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)分選(xuan)和品(pin)(pin)質(zhi)分析設備在保證消費者滿意度(du)方面發(fa)(fa)揮(hui)著巨大(da)的(de)(de)(de)作(zuo)用，是打造企業(ye)品(pin)(pin)牌形象的(de)(de)(de)法(fa)寶。

食品供應鏈全球化帶來的挑戰

在供(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)全(quan)球(qiu)化的大(da)環(huan)境下，食(shi)(shi)(shi)(shi)品工業(ye)發(fa)展迅(xun)猛(meng)，但同(tong)(tong)時(shi)也(ye)面臨著生產力提(ti)升、經濟效益、加(jia)工效率和環(huan)境壓力等種(zhong)種(zhong)挑戰。全(quan)球(qiu)人(ren)口對(dui)食(shi)(shi)(shi)(shi)品資源的需求(qiu)日益增加(jia)，食(shi)(shi)(shi)(shi)品供(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)日趨復雜(za)、牽涉的環(huan)節越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多，食(shi)(shi)(shi)(shi)品的全(quan)球(qiu)供(gong)應(ying)(ying)讓消(xiao)費者受益的同(tong)(tong)時(shi)，也(ye)讓食(shi)(shi)(shi)(shi)品安全(quan)問題變得更(geng)加(jia)棘(ji)手。食(shi)(shi)(shi)(shi)品供(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)條越(yue)(yue)長、越(yue)(yue)復雜(za)，食(shi)(shi)(shi)(shi)品受到污染和腐壞(huai)變質的風險也(ye)越(yue)(yue)高。

食品安全立法的國際化趨勢

食(shi)品(pin)的(de)跨境流(liu)通意味著食(shi)品(pin)加工企業和貿易商必(bi)須遵守多個(ge)(ge)國(guo)家的(de)食(shi)品(pin)安全法規。因此，有必(bi)要(yao)在食(shi)品(pin)流(liu)通環節的(de)各個(ge)(ge)國(guo)家落貫徹一致的(de)食(shi)品(pin)品(pin)質標(biao)準和把控措施(shi)。

有(you)些國(guo)(guo)家已經率先采取措施(shi)，以(yi)確保整(zheng)個(ge)供應(ying)(ying)鏈(lian)中(zhong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)質量和(he)(he)安(an)(an)全(quan)。例如，美國(guo)(guo)實施(shi)《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)現代(dai)化(hua)法(fa)案(an)》，將(jiang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)責(ze)任落實到(dao)從產地到(dao)餐桌的(de)(de)(de)各個(ge)環節，并鼓勵國(guo)(guo)內(nei)外(wai)統一的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)戰略。基于規避(bi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)隱患的(de)(de)(de)預(yu)防性理(li)念(nian)，這一法(fa)案(an)涵蓋五個(ge)重(zhong)要(yao)領域：預(yu)防性控(kong)制(zhi)、檢(jian)查與合(he)規、進口食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)、應(ying)(ying)對機制(zhi)和(he)(he)加(jia)強合(he)作。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)問題(ti)的(de)(de)(de)代(dai)價慘(can)痛，美國(guo)(guo)疾病預(yu)防和(he)(he)控(kong)制(zhi)中(zhong)心的(de)(de)(de)數據顯(xian)示，全(quan)美每年有(you)近13萬人因(yin)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)問題(ti)入院接受(shou)治療(liao)，另有(you)3000人因(yin)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)問題(ti)死亡。因(yin)此，規避(bi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)事件尤(you)為(wei)重(zhong)要(yao)，更多的(de)(de)(de)國(guo)(guo)家也將(jiang)效法(fa)美國(guo)(guo)的(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)，日(ri)趨加(jia)強食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)質的(de)(de)(de)管(guan)控(kong)。

食品(pin)安全問題(ti)的代(dai)價慘痛，美(mei)(mei)國疾(ji)病(bing)預防和控制中心的數據顯示，全美(mei)(mei)每年有近13萬人(ren)因食品(pin)問題(ti)入(ru)院接受治療，另有3000人(ren)因食品(pin)問題(ti)死亡(wang)。

現代化技術保障跨國供應鏈上的食品安全

食品(pin)安(an)(an)全始于產(chan)地的(de)農(nong)田，止于消費者的(de)餐桌(zhuo)。科技在不(bu)斷發(fa)展，我(wo)們(men)必須注重持續(xu)改(gai)(gai)善(shan)，也許我(wo)們(men)今天認為是(shi)安(an)(an)全、優質的(de)食品(pin)在未(wei)來會被(bei)發(fa)現有致(zhi)病隱(yin)患。人類已(yi)經掌握(wo)了大量的(de)品(pin)質檢測技術和把控手段，可用于食品(pin)加工的(de)各(ge)個(ge)步(bu)驟，從(cong)而有效改(gai)(gai)善(shan)食品(pin)安(an)(an)全問題。自動化的(de)光學(xue)分選技術便是(shi)其中之一。

食(shi)品(pin)生產(chan)和(he)(he)加工的不(bu)同環節都(dou)有與之(zhi)匹配的分(fen)選方案，比如，在(zai)農田里收(shou)獲(huo)采摘時，需要(yao)從(cong)農作物中剔除塊頭較大的石(shi)塊、土塊、金屬以(yi)及動植物殘(can)體等(deng)異(yi)物，避免這(zhe)些進入(ru)倉儲(chu)和(he)(he)后續(xu)的加工環節，在(zai)避免交叉污染的同時，提升后續(xu)環節的效率(lv)。陶朗的田間馬鈴薯分(fen)選機便是(shi)這(zhe)類分(fen)選技(ji)術(shu)的典型代(dai)表(biao)，可借助近(jin)紅外(wai)技(ji)術(shu)剔除各種雜(za)質和(he)(he)外(wai)來異(yi)物。

仍以馬鈴薯(shu)(shu)為例，在后(hou)續的(de)加(jia)工環節(jie)中(zhong)，腐(fu)爛(lan)品(pin)(pin)、瑕(xia)疵品(pin)(pin)、碰撞受損及帶青斑(ban)的(de)次級品(pin)(pin)都(dou)需要從優等品(pin)(pin)中(zhong)剔除，從而避免腐(fu)爛(lan)的(de)霉毒感(gan)染更(geng)多(duo)的(de)馬鈴薯(shu)(shu)。陶朗(lang)基于傳感(gan)技術的(de)分選方案可以滿(man)足(zu)(zu)食品(pin)(pin)企業(ye)在加(jia)工過程中(zhong)的(de)多(duo)樣化分選需求，從而確保產品(pin)(pin)的(de)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)和產出，并減少加(jia)工環節(jie)中(zhong)的(de)原料浪費。提供高(gao)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)的(de)食品(pin)(pin)，幫助(zhu)食品(pin)(pin)企業(ye)提高(gao)效益，并滿(man)足(zu)(zu)全球人口不斷增(zeng)長的(de)食品(pin)(pin)供應需求，是(shi)陶朗(lang)的(de)不斷進行科技創(chuang)新的(de)動力(li)之源(yuan)。

Steven Van Geel指出：“采用自動分選技術的意義(yi)深遠(yuan)。這一技術使加工企業可以產出始終如一的優(you)質(zhi)產品(pin)，最大限度地提(ti)高產量和利潤，同時減少食品(pin)浪費，隨著世(shi)界人口的不斷(duan)增(zeng)長，這將成為食品(pin)供(gong)應鏈的重中(zhong)之重。”

高效傳感分選技術成為必然趨勢

隨著安全法規(gui)的(de)(de)加緊和人類對食品(pin)需(xu)求的(de)(de)增加，傳(chuan)統的(de)(de)手工分選已經無(wu)法滿足質(zhi)與量的(de)(de)需(xu)求，基于傳(chuan)感技術的(de)(de)自動化(hua)光學分選設(she)備已不再是可(ke)有可(ke)無(wu)的(de)(de)選擇。

自動(dong)化的光學分選技術能夠(gou)更(geng)加精準、高效地發現(xian)產品(pin)中的瑕(xia)疵(ci)，持續(xu)改善(shan)食品(pin)品(pin)質和(he)食品(pin)安全。此外，加載了數據管(guan)理功(gong)能的自動(dong)化分選設備，可以(yi)實(shi)時監測和(he)調控生產線，從而(er)進一步提(ti)高效率。

Steven總結道：“我們看到，目(mu)前的(de)大趨勢是(shi)，食品(pin)加(jia)工企(qi)業為了應對消費(fei)者越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)的(de)品(pin)質(zhi)要(yao)求(qiu)(qiu)，紛紛在生產線上(shang)增加(jia)了自動分選設(she)備(bei)，并提高(gao)分選要(yao)求(qiu)(qiu)，以最大程度地剔(ti)除質(zhi)量差的(de)次品(pin)和外來(lai)雜(za)質(zhi)，穩定把控產品(pin)品(pin)質(zhi)。強大、高(gao)效(xiao)的(de)分選設(she)備(bei)每小(xiao)時可(ke)以檢測數以百(bai)萬的(de)單個產品(pin)，并剔(ti)除其中(zhong)夾雜(za)的(de)及其微小(xiao)的(de)外來(lai)雜(za)質(zhi)和肉(rou)眼(yan)難(nan)以察覺的(de)輕微瑕疵品(pin)，這對于生產線上(shang)的(de)食品(pin)安(an)全管理至關重(zhong)要(yao)。”