隨(sui)著全球人口(kou)的迅速擴張，保(bao)障每個新增人口(kou)的食品(pin)供應，提高(gao)資(zi)源的利用率(lv)變得舉(ju)足輕重，每棵作物(wu)、每粒收(shou)割下來的糧食都不應該被(bei)浪(lang)費或損失在中(zhong)間環(huan)節(jie)。技術進步是驅動資(zi)源利用率(lv)提升的關鍵因素。

實現可持續發展，挑戰重重

預計(ji)到2050年(nian)，全(quan)球人(ren)口(kou)將增(zeng)長(chang)30%，且隨著城(cheng)市(shi)化的(de)繼續發展(zhan)，越來越多的(de)人(ren)口(kou)將居住在(zai)城(cheng)市(shi)中。相(xiang)比之下(xia)，耕地面積的(de)增(zeng)長(chang)卻十(shi)分有(you)限。聯合國糧農組織(zhi)的(de)數據顯示，到2050年(nian)，全(quan)球可進(jin)行農業生產的(de)土地資源增(zeng)長(chang)僅為20%。

人口與(yu)土地(di)資源(yuan)增長速度的(de)失衡，將使食品供應(ying)鏈承受越來越大的(de)壓力(li)，這將給食品種植和(he)(he)加(jia)工企(qi)(qi)業(ye)帶來經濟效(xiao)益和(he)(he)企(qi)(qi)業(ye)社會責任的(de)雙重挑戰(zhan)。

從農場到餐桌，食品損失比比皆是

食物的(de)損失發生在供應鏈的(de)整(zheng)個環(huan)節。在采摘環(huan)節，極端天(tian)氣(qi)以及自然災(zai)害會直接(jie)帶來減產(chan)(chan)；在加工環(huan)節，不(bu)完善的(de)加工技術會造(zao)成好產(chan)(chan)品的(de)損耗，例如(ru)(ru)在分(fen)選環(huan)節，如(ru)(ru)果分(fen)選性能不(bu)夠，就會有好的(de)產(chan)(chan)品被誤剔到瑕疵品區，造(zao)成浪費(fei)；最后，在消費(fei)環(huan)節，零售(shou)商和(he)消費(fei)者(zhe)都會將稍(shao)有殘次的(de)食品直接(jie)丟棄。

包括(kuo)百事、麥肯、雀巢和(he)億滋在內的(de)(de)眾多(duo)食品(pin)(pin)(pin)領(ling)先品(pin)(pin)(pin)牌(pai)都紛紛響應(ying)英國食品(pin)(pin)(pin)及飲(yin)品(pin)(pin)(pin)聯合會的(de)(de)號(hao)召，做出了“零食品(pin)(pin)(pin)浪(lang)費”的(de)(de)承諾，致(zhi)力于實現(xian)生產環(huan)節的(de)(de)零浪(lang)費。

可持續性發展戰略幫助企業節約成本

一些(xie)企業(ye)對于可(ke)(ke)持續(xu)發展在誤解，認為可(ke)(ke)持續(xu)發展會(hui)增加企業(ye)的(de)日常(chang)經營(ying)成(cheng)本。實際上，可(ke)(ke)持續(xu)性與(yu)盈利之(zhi)間(jian)相(xiang)(xiang)輔相(xiang)(xiang)成(cheng)，兩者均(jun)依賴(lai)于資(zi)源的(de)高效利用。長遠看來，可(ke)(ke)持續(xu)發展戰略將為企業(ye)帶來顯(xian)著的(de)經濟收益。英國(guo)的(de)廢(fei)棄物與(yu)資(zi)源行動計劃（WRAP）數據顯(xian)示(shi)，若采(cai)取(qu)措施(shi)避免(mian)食(shi)物浪費，食(shi)品(pin)行業(ye)每年可(ke)(ke)節(jie)省3.41億歐(ou)元的(de)支出。

但(dan)不可否認(ren)，在踐行(xing)可持續發展路線的(de)(de)初(chu)期，企業需要進行(xing)必要的(de)(de)初(chu)始(shi)投資。但(dan)大多數企業都表(biao)示，初(chu)始(shi)投資非(fei)常必要，其將帶(dai)來長遠(yuan)的(de)(de)收益和可持續性的(de)(de)業務增長。

那(nei)么(me)，食品加(jia)工企(qi)(qi)業需要采取什么(me)措施來增(zeng)強可(ke)持續性，同時提高企(qi)(qi)業利潤呢？很多企(qi)(qi)業將(jiang)眼光(guang)投向食品加(jia)工的自動化(hua)技(ji)術。

領先科技提生資源利用率

歐洲議會(hui)報(bao)告顯示，引入(ru)自(zi)動化分選技術的食(shi)品(pin)產線(xian)，可(ke)以在許(xu)多方面(mian)提高可(ke)持續(xu)性，比(bi)如減少(shao)食(shi)品(pin)損耗(hao)和浪費、降低能耗(hao)、減少(shao)水資源(yuan)消(xiao)耗(hao)等。

陶(tao)朗集團通過技術(shu)創新，不(bu)斷提升(sheng)分選效率，從而提升(sheng)資源的利用(yong)率，幫(bang)助食(shi)品(pin)企業實現可持續發展。

減少食品損耗和浪費——基于傳(chuan)感技(ji)術的分選設(she)備可以(yi)優化生產率，確(que)保產品品質，并將利潤(run)最大化。

之前，惡(e)劣天氣導致的(de)(de)作物損壞，會直接導致減產。例如(ru)，一旦(dan)馬鈴薯遭受(shou)(shou)病蟲害或藍莓遇到冰雹損害，農戶就(jiu)會放棄(qi)這(zhe)些(xie)受(shou)(shou)損的(de)(de)作物。如(ru)今，陶朗(lang)提供的(de)(de)“反向分選(xuan)”技術，可(ke)以從這(zhe)類嚴(yan)重受(shou)(shou)損的(de)(de)收成品中，挽回其中夾雜的(de)(de)1-2%的(de)(de)好(hao)產品。

分(fen)選技術的(de)(de)發展(zhan)為企業(ye)(ye)轉變發展(zhan)思路提供了靈感。從前，分(fen)選時剔(ti)除的(de)(de)次品(pin)(pin)(pin)會(hui)直接被(bei)丟棄，現在，食品(pin)(pin)(pin)加(jia)工企業(ye)(ye)針(zhen)對不同(tong)的(de)(de)需求，制定更(geng)加(jia)精(jing)細的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)質等級標準，并將(jiang)產(chan)品(pin)(pin)(pin)進行更(geng)為細致的(de)(de)等級劃分(fen)。這樣的(de)(de)好處(chu)是，各個等級的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)都可以(yi)用(yong)不同(tong)的(de)(de)形(xing)式(shi)得到(dao)充分(fen)的(de)(de)利用(yong)，例如，品(pin)(pin)(pin)相不佳的(de)(de)蘿卜可以(yi)切丁或打(da)成汁，更(geng)差(cha)一(yi)些的(de)(de)可以(yi)作(zuo)為牲畜飼料，而(er)只有嚴(yan)重缺(que)陷(xian)或腐(fu)爛的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)才會(hui)被(bei)丟棄。

降低能源消耗與排放——陶朗的蒸(zheng)(zheng)汽(qi)去皮機可以通過對蒸(zheng)(zheng)汽(qi)的循環再(zai)利用，降低(di)能源消耗。與同類設備相(xiang)比，陶朗的蒸(zheng)(zheng)汽(qi)去皮機可減少28%的蒸(zheng)(zheng)汽(qi)使用量，是業(ye)內蒸(zheng)(zheng)汽(qi)使用效率最(zui)高的產品。

科技的(de)進步也改變(bian)著(zhu)食(shi)品加(jia)工的(de)理念和方法。以(yi)冷(leng)凍(dong)蔬菜的(de)加(jia)工為例，過去，食(shi)品加(jia)工企業往往將蔬菜冷(leng)凍(dong)完(wan)成(cheng)后，才進行分選并(bing)剔除瑕疵品；現(xian)在(zai)，隨著(zhu)分選技術的(de)發(fa)展，企業可(ke)以(yi)在(zai)冷(leng)凍(dong)之(zhi)前先剔除有缺陷的(de)產品，避免這些殘次品進入后續的(de)冷(leng)凍(dong)等環(huan)節，提高(gao)了能(neng)源的(de)利用效(xiao)率(lv)。

陶朗集團(tuan)秉承(cheng)優化(hua)(hua)資(zi)源生產力的(de)(de)理念，不斷推(tui)進(jin)前沿性的(de)(de)技術發(fa)(fa)展，實現自(zi)身及合作(zuo)伙伴的(de)(de)可(ke)持續(xu)性發(fa)(fa)展。著眼(yan)未來，對優化(hua)(hua)資(zi)源利用的(de)(de)孜孜追求，讓(rang)陶朗成為全球各大(da)食(shi)品品牌信任(ren)的(de)(de)合作(zuo)伙伴。