青島平度，四季分明、光照充(chong)足，是我國(guo)三大花生(sheng)種植(zhi)基地之一。天(tian)然優質的(de)花生(sheng)資源催生(sheng)了周邊(bian)大批的(de)花生(sheng)加(jia)工企(qi)業，其中，青島吉興深耕于花生(sheng)深加(jia)工業務(wu)，還將產(chan)品出口到(dao)了韓國(guo)、俄羅斯、日本、美(mei)國(guo)等17個國(guo)家，在國(guo)際(ji)市場上獲得了對于“Made in China”食品的(de)認可。

青島吉興食品成(cheng)立于2002年(nian)，始終專注于高端花(hua)生醬、花(hua)生米的生產。成(cheng)立伊(yi)始，吉興就將品質(zhi)視為企業最重要的經營理念，先后通過了HACCP、BRC、SGS、迪士尼SGS等體(ti)系(xi)認(ren)證。目前年(nian)產量近4500噸，年(nian)出口率占60％。

近年來，中國(guo)的食品安全問題甚囂塵上，中國(guo)食品企業(ye)走入國(guo)際市場的道(dao)路并不順利，吉興是如何(he)成功打入國(guo)際市場的呢？

不走老路，用現代技術做更好的產品

“現在做食品(pin)，不能只靠(kao)老路子，先(xian)進的(de)設備是生(sheng)產加工(gong)的(de)好幫(bang)手。”吉興的(de)總經理(li)于松魁說道。吉興位于平度的(de)工(gong)廠，干(gan)凈整潔(jie)。車間按照國際上(shang)最(zui)先(xian)進的(de)衛(wei)生(sheng)標準(zhun)進行管(guan)理(li)，不同(tong)設備連接(jie)而成的(de)生(sheng)產線井井有條(tiao)地運行著(zhu)。

在(zai)(zai)拓展國際市場的(de)(de)(de)初期，吉興也(ye)曾遇到(dao)對(dui)中國食(shi)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量抱(bao)有顧(gu)慮(lv)的(de)(de)(de)外國客(ke)戶，但在(zai)(zai)實地考察測評(ping)產(chan)品(pin)(pin)后，這些客(ke)戶都對(dui)吉興的(de)(de)(de)生產(chan)標準(zhun)和產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)表示了認可。這便是得益于(yu)吉興對(dui)于(yu)食(shi)品(pin)(pin)安全衛生的(de)(de)(de)重(zhong)視(shi)和不斷引入的(de)(de)(de)現代化生產(chan)技術。2017年(nian)起(qi)，為了應對(dui)逐漸擴大的(de)(de)(de)需求，吉興開始尋找新的(de)(de)(de)解決方案，以應對(dui)花生加工企業的(de)(de)(de)頭號難題——黃曲霉毒素(su)。

“做食品(pin)的(de)行業，一定(ding)要(yao)對得(de)起(qi)消費者(zhe)。一款好的(de)產(chan)品(pin)，要(yao)以滿足消費者(zhe)的(de)健康為出發點。”于松魁先生還補(bu)充，“我們(men)的(de)產(chan)品(pin)主要(yao)是(shi)花生醬，如果(guo)原(yuan)料花生的(de)黃曲霉毒素控制不好，生產(chan)出來(lai)的(de)產(chan)品(pin)就很麻(ma)煩。”

黃曲(qu)霉毒素(su)(su)，世界衛(wei)生(sheng)組(zu)織認定的(de)一級致癌物，對(dui)于消費者健康(kang)的(de)危害(hai)性(xing)不言而(er)喻。在(zai)過去，吉興采用普通色(se)選(xuan)(xuan)(xuan)機(ji)配(pei)合(he)人工挑選(xuan)(xuan)(xuan)的(de)方(fang)(fang)法(fa)(fa)來對(dui)花生(sheng)原料進行分選(xuan)(xuan)(xuan)。然而(er)，有些感(gan)染(ran)黃曲(qu)霉毒素(su)(su)的(de)花生(sheng)在(zai)外(wai)觀上(shang)和普通花生(sheng)并無(wu)明(ming)顯差(cha)別(bie)，普通色(se)選(xuan)(xuan)(xuan)技術和肉眼無(wu)法(fa)(fa)識別(bie)，從而(er)出(chu)現漏篩(shai)、誤篩(shai)的(de)情況。因此，吉興還(huan)按照(zhao)歐盟的(de)標準(zhun)以30%的(de)抽樣(yang)率去檢測黃曲(qu)霉毒素(su)(su)。這種檢測方(fang)(fang)法(fa)(fa)仍(reng)存在(zai)一定的(de)隨機(ji)性(xing)，食(shi)品安全(quan)隱患無(wu)法(fa)(fa)完全(quan)排除。

食品人的良心，真正杜絕黃曲霉毒素隱患

吉興引進了陶朗的Helius自動化分選設備，這(zhe)款分(fen)選(xuan)機在技術上的(de)領(ling)先和出色(se)的(de)性能，已經在國(guo)內外擁有不少知名堅果客戶，但在國(guo)內花生(sheng)醬行業，吉興(xing)是第一個嘗試的(de)。這(zhe)款設備獨有的(de)Detox?光(guang)(guang)學分(fen)選(xuan)技術，能夠捕捉(zhuo)黃曲(qu)霉毒素反(fan)射出的(de)超低密度(du)的(de)光(guang)(guang)線，從(cong)而(er)準確識別出感(gan)染了黃曲(qu)霉毒素的(de)花生(sheng)。

“這款設備(bei)和其他用相(xiang)機來(lai)剔(ti)除(chu)的不太(tai)一樣，它針(zhen)對(dui)的是(shi)花生(sheng)(sheng)本身的生(sheng)(sheng)物特性。陶朗設備(bei)用激光反射之后的特性來(lai)辨識，感(gan)染黃曲(qu)霉(mei)的花生(sheng)(sheng)有明顯不一樣的特征，從而單獨剔(ti)除(chu)出去。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? –青島吉興食(shi)品有限公司總經(jing)理，于松魁

技術(shu)上(shang)基本確保可行，但設(she)備(bei)的(de)(de)實(shi)際(ji)使用(yong)效(xiao)果(guo)還(huan)取決于軟(ruan)件(jian)的(de)(de)調試(shi)。每(mei)個加工商的(de)(de)生產(chan)規(gui)模、原料(liao)類(lei)型和分選(xuan)需求都不一(yi)樣，需要(yao)有豐(feng)富經(jing)驗的(de)(de)技術(shu)人員進行測試(shi)、分析、調整，調試(shi)好的(de)(de)設(she)備(bei)才能(neng)發揮(hui)最(zui)大(da)(da)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。因此，設(she)備(bei)安裝(zhuang)好后(hou)，吉興非(fei)常關注使用(yong)的(de)(de)實(shi)際(ji)效(xiao)果(guo)。“我們在正式投產(chan)前用(yong)設(she)備(bei)做了上(shang)百(bai)次(ci)的(de)(de)測試(shi)–不是一(yi)個批(pi)次(ci)做一(yi)次(ci)，而是一(yi)百(bai)個批(pi)次(ci)做了四百(bai)次(ci)，量是非(fei)常大(da)(da)的(de)(de)。”于松魁(kui)先生說(shuo)道(dao)。

“測試效果非(fei)常好，我們(men)發現(xian)它不(bu)僅把黃曲(qu)霉毒素剔除得很(hen)干凈，還把一些不(bu)好的(de)花生米(mi)，包括一些發芽的(de)、褐色(se)的(de)、不(bu)完整的(de)都能(neng)剔除出去(qu)。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島吉興食品有限公司總經(jing)理(li)，于松魁

技術(shu)上(shang)基(ji)本確保可行，但設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)實際(ji)使用效果(guo)(guo)還取(qu)決于軟件的(de)調(diao)試(shi)。每個(ge)(ge)(ge)加工商(shang)的(de)生產規模、原料類型和分(fen)選需(xu)求都不一(yi)樣，需(xu)要有豐富經驗的(de)技術(shu)人員進行測試(shi)、分(fen)析、調(diao)整，調(diao)試(shi)好的(de)設(she)(she)備(bei)(bei)才能發揮最大的(de)作用。因(yin)此，設(she)(she)備(bei)(bei)安裝好后，吉興(xing)非(fei)常關(guan)注(zhu)使用的(de)實際(ji)效果(guo)(guo)。“我們(men)在正式投產前用設(she)(she)備(bei)(bei)做(zuo)了上(shang)百(bai)(bai)次(ci)的(de)測試(shi)–不是(shi)一(yi)個(ge)(ge)(ge)批(pi)次(ci)做(zuo)一(yi)次(ci)，而是(shi)一(yi)百(bai)(bai)個(ge)(ge)(ge)批(pi)次(ci)做(zuo)了四(si)百(bai)(bai)次(ci)，量是(shi)非(fei)常大的(de)。”于松魁先生說道。

“測(ce)試效果非(fei)常好，我們發現它不僅把黃曲霉毒素剔(ti)除(chu)得很干(gan)凈，還把一些(xie)(xie)不好的花生米，包括一些(xie)(xie)發芽的、褐色的、不完整的都能剔(ti)除(chu)出去(qu)。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島吉興食品有限公司總經(jing)理，于松魁

自動化設備解決招工難問題

在原料線上順利安裝Helius設備后，吉興又上線了兩臺通道分選設備TOMRA 3C。這款設備主要針對烘(hong)烤(kao)去皮后(hou)的(de)(de)花生米。之(zhi)前的(de)(de)產線中，雖然(ran)也使(shi)用了色選(xuan)機(ji)，但后(hou)續仍(reng)需要人(ren)工來(lai)進行精(jing)選(xuan)。

“企業現在普遍存在的招工難的問題，這也是我們選擇3C設備時主要考慮的原因。目前通過運作，這些芽粒、褐色粒、內部霉變和帶皮的花生都(dou)能基(ji)本剔(ti)除(chu)干凈(jing)，人工方面基(ji)本上能夠(gou)節約(yue)50%，是比(bi)較理想的一個狀(zhuang)態。”于(yu)松(song)魁先(xian)生(sheng)說(shuo)道。雖然用工少了，但(dan)生(sheng)產(chan)效率比(bi)過去還(huan)提升不少，每小時(shi)能處理3至4噸花生(sheng)。

“設備的(de)(de)使用也(ye)很簡單，在(zai)前期調試好后，基本上就不需要再做(zuo)過(guo)多的(de)(de)研究。使用過(guo)程(cheng)中偶爾有問題，也(ye)能很快通過(guo)遠(yuan)程(cheng)控制系統和24小時服務(wu)電話調整解決(jue)。 ”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青(qing)(qing)島吉興食(shi)品(pin)有(you)限公司生(sheng)產主(zhu)管，楊青(qing)(qing)

因為懷抱著(zhu)對消費(fei)者的(de)赤誠(cheng)之心(xin)，也(ye)堅信食品安全決定企業(ye)未(wei)來的(de)走向(xiang)，吉(ji)(ji)興(xing)敢于嘗試，率先(xian)引入(ru)更先(xian)進的(de)設備。看(kan)著(zhu)一粒(li)粒(li)干(gan)凈(jing)飽滿(man)的(de)花生從傳(chuan)送帶上通(tong)(tong)過(guo)，于松魁(kui)先(xian)生信心(xin)滿(man)滿(man)的(de)說：“通(tong)(tong)過(guo)設備的(de)配合，現在我們做(zuo)出的(de)花生醬非常安全。”目(mu)前，吉(ji)(ji)興(xing)新的(de)工廠已經正(zheng)式(shi)立項，將在2020年正(zheng)式(shi)運行(xing)。