青(qing)島(dao)(dao)平度，四季分明、光照充(chong)足，是(shi)我國(guo)三大花(hua)(hua)生(sheng)種植(zhi)基地之一。天(tian)然優質的(de)花(hua)(hua)生(sheng)資(zi)源(yuan)催生(sheng)了(le)周邊大批的(de)花(hua)(hua)生(sheng)加工(gong)企業，其中，青(qing)島(dao)(dao)吉(ji)興(xing)深耕于花(hua)(hua)生(sheng)深加工(gong)業務(wu)，還將產(chan)品(pin)出口到了(le)韓(han)國(guo)、俄羅斯、日本(ben)、美國(guo)等17個國(guo)家(jia)，在國(guo)際(ji)市場上獲得(de)了(le)對于“Made in China”食品(pin)的(de)認可(ke)。

青島吉興食品(pin)成(cheng)立于(yu)2002年，始(shi)終(zhong)專注(zhu)于(yu)高端花(hua)(hua)生醬、花(hua)(hua)生米的(de)生產。成(cheng)立伊始(shi)，吉興就將品(pin)質視為企業(ye)最重要的(de)經營理念(nian)，先后通過了HACCP、BRC、SGS、迪士尼(ni)SGS等體系認證。目前年產量(liang)近4500噸，年出口率占60％。

近年(nian)來，中(zhong)國的(de)食品(pin)安(an)全問題甚(shen)囂塵上，中(zhong)國食品(pin)企業走入(ru)國際(ji)市場的(de)道(dao)路并(bing)不順利(li)，吉興是如何成功打入(ru)國際(ji)市場的(de)呢(ni)？

不走老路，用現代技術做更好的產品

“現在(zai)做食品，不能(neng)只靠老路(lu)子(zi)，先進(jin)的(de)(de)設(she)備是生產加(jia)工的(de)(de)好幫手。”吉興的(de)(de)總經理于松魁(kui)說道。吉興位于平度的(de)(de)工廠，干(gan)凈整潔。車間按照國際(ji)上最先進(jin)的(de)(de)衛生標準(zhun)進(jin)行管理，不同設(she)備連接(jie)而成的(de)(de)生產線井井有條(tiao)地(di)運(yun)行著。

在(zai)(zai)拓展國(guo)(guo)際市(shi)場的(de)(de)初(chu)期(qi)，吉興(xing)也曾遇到(dao)對(dui)(dui)中國(guo)(guo)食品(pin)(pin)質量抱有顧(gu)慮的(de)(de)外(wai)國(guo)(guo)客戶(hu)(hu)，但在(zai)(zai)實地考(kao)察(cha)測評產品(pin)(pin)后，這(zhe)些(xie)客戶(hu)(hu)都對(dui)(dui)吉興(xing)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產標(biao)準和產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質表示了(le)認可(ke)。這(zhe)便(bian)是得益于(yu)吉興(xing)對(dui)(dui)于(yu)食品(pin)(pin)安全(quan)衛生(sheng)(sheng)的(de)(de)重視和不(bu)斷引(yin)入(ru)的(de)(de)現代(dai)化生(sheng)(sheng)產技(ji)術。2017年起，為了(le)應(ying)對(dui)(dui)逐漸擴大的(de)(de)需求，吉興(xing)開始(shi)尋(xun)找新的(de)(de)解決(jue)方案(an)，以應(ying)對(dui)(dui)花(hua)生(sheng)(sheng)加工企業(ye)的(de)(de)頭號難題——黃曲霉(mei)毒素。

“做(zuo)食品的(de)(de)(de)行(xing)業，一定(ding)要(yao)對(dui)得(de)起消費者。一款好(hao)的(de)(de)(de)產(chan)品，要(yao)以滿足消費者的(de)(de)(de)健康為出發點(dian)。”于松魁(kui)先生(sheng)還補充，“我(wo)們的(de)(de)(de)產(chan)品主要(yao)是花生(sheng)醬(jiang)，如果原(yuan)料花生(sheng)的(de)(de)(de)黃(huang)曲(qu)霉(mei)毒素控制(zhi)不好(hao)，生(sheng)產(chan)出來的(de)(de)(de)產(chan)品就很(hen)麻煩。”

黃曲霉毒素，世(shi)界(jie)衛生(sheng)組織認定(ding)的(de)一(yi)級致癌物，對于消費者(zhe)健康的(de)危害性不言而(er)喻。在過去，吉(ji)興采用(yong)普(pu)(pu)通(tong)(tong)色選(xuan)機(ji)配合人工挑選(xuan)的(de)方(fang)(fang)法(fa)(fa)(fa)來對花生(sheng)原(yuan)料進行分選(xuan)。然而(er)，有些感染(ran)黃曲霉毒素的(de)花生(sheng)在外觀上和普(pu)(pu)通(tong)(tong)花生(sheng)并(bing)無(wu)明顯差(cha)別(bie)，普(pu)(pu)通(tong)(tong)色選(xuan)技術和肉眼無(wu)法(fa)(fa)(fa)識(shi)別(bie)，從而(er)出現漏篩、誤(wu)篩的(de)情況。因此，吉(ji)興還按(an)照歐盟的(de)標準以30%的(de)抽樣率去檢測黃曲霉毒素。這種檢測方(fang)(fang)法(fa)(fa)(fa)仍(reng)存在一(yi)定(ding)的(de)隨機(ji)性，食品(pin)安全(quan)隱患無(wu)法(fa)(fa)(fa)完全(quan)排(pai)除(chu)。

食品人的良心，真正杜絕黃曲霉毒素隱患

吉興引進了陶朗的Helius自動化分選設備，這款分選機在(zai)技術上的(de)(de)領先和出色的(de)(de)性能，已(yi)經在(zai)國(guo)內外擁有(you)不少知名堅果客戶，但在(zai)國(guo)內花(hua)(hua)生醬行業，吉興是(shi)第(di)一個嘗試的(de)(de)。這款設(she)備獨有(you)的(de)(de)Detox?光(guang)學分選技術，能夠捕捉黃(huang)曲(qu)霉毒素(su)反射出的(de)(de)超低(di)密度的(de)(de)光(guang)線，從(cong)而準(zhun)確識別出感染(ran)了黃(huang)曲(qu)霉毒素(su)的(de)(de)花(hua)(hua)生。

“這(zhe)款設(she)備(bei)和其他用相機來剔除的(de)(de)不(bu)太一(yi)樣，它針對(dui)的(de)(de)是花生(sheng)本身的(de)(de)生(sheng)物特性。陶朗設(she)備(bei)用激光(guang)反(fan)射(she)之后(hou)的(de)(de)特性來辨識，感染黃曲霉的(de)(de)花生(sheng)有(you)明顯不(bu)一(yi)樣的(de)(de)特征，從而單獨剔除出去。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? –青島吉興食品有(you)限公司總經(jing)理(li)，于松(song)魁

技術上基本(ben)確保可(ke)行，但設(she)備(bei)的實際(ji)使用效果還(huan)取決于軟(ruan)件的調試。每個加工商的生產規(gui)模(mo)、原料類型和(he)分(fen)選需求(qiu)都不一(yi)樣，需要有豐富經驗的技術人員進行測試、分(fen)析(xi)、調整，調試好的設(she)備(bei)才能發揮最(zui)大的作用。因此，設(she)備(bei)安裝好后，吉興非常關注使用的實際(ji)效果。“我(wo)們在正式(shi)投產前用設(she)備(bei)做了上百次(ci)的測試–不是(shi)一(yi)個批(pi)次(ci)做一(yi)次(ci)，而是(shi)一(yi)百個批(pi)次(ci)做了四百次(ci)，量是(shi)非常大的。”于松魁先生說(shuo)道。

“測試效果(guo)非常好，我們發現(xian)它不(bu)(bu)僅把黃(huang)曲霉毒素剔除(chu)得很干凈，還(huan)把一些(xie)(xie)不(bu)(bu)好的(de)花生米(mi)，包括一些(xie)(xie)發芽的(de)、褐(he)色(se)的(de)、不(bu)(bu)完整的(de)都能剔除(chu)出去。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島吉(ji)興食品(pin)有限(xian)公司總經理，于松魁

技術上基本確保可行(xing)，但設(she)備(bei)(bei)的(de)實際(ji)使用效果還取決(jue)于軟件的(de)調試(shi)。每(mei)個加工商(shang)的(de)生產(chan)規模、原料類型和分選需(xu)求都不(bu)(bu)一(yi)樣，需(xu)要(yao)有豐富經(jing)驗的(de)技術人員(yuan)進行(xing)測試(shi)、分析、調整(zheng)，調試(shi)好(hao)的(de)設(she)備(bei)(bei)才能(neng)發揮最大的(de)作用。因此，設(she)備(bei)(bei)安裝好(hao)后(hou)，吉興非常(chang)關(guan)注使用的(de)實際(ji)效果。“我們在正式投產(chan)前用設(she)備(bei)(bei)做了上百次的(de)測試(shi)–不(bu)(bu)是一(yi)個批(pi)次做一(yi)次，而是一(yi)百個批(pi)次做了四百次，量是非常(chang)大的(de)。”于松魁(kui)先生說(shuo)道。

“測試(shi)效果非常(chang)好，我們(men)發現它不(bu)僅把黃曲(qu)霉(mei)毒(du)素剔(ti)除(chu)得很干(gan)凈(jing)，還把一些不(bu)好的花生米，包括一些發芽的、褐色的、不(bu)完(wan)整的都(dou)能剔(ti)除(chu)出去。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島吉興食品有(you)限公司總(zong)經理(li)，于松(song)魁

自動化設備解決招工難問題

在原料線上順利安裝Helius設備后，吉興又上線了兩臺通道分選設備TOMRA 3C。這款設備主要針(zhen)對烘烤去皮后的花生(sheng)米。之前的產線中，雖然也(ye)使用了色(se)選機，但后續仍需(xu)要人工來(lai)進行精選。

“企業現在普遍存在的招工難的問題，這也是我們選擇3C設備時主要考慮的原因。目前通過運作，這些芽粒、褐色粒、內部霉變和帶皮的花生都能基(ji)本剔除干凈，人工(gong)方面(mian)基(ji)本上能夠節(jie)約50%，是比較理想的一(yi)個狀態。”于松魁先(xian)生(sheng)說(shuo)道。雖然(ran)用工(gong)少(shao)了，但生(sheng)產效率比過去(qu)還提升(sheng)不少(shao)，每小時(shi)能處理3至(zhi)4噸花生(sheng)。

“設備(bei)的(de)(de)使用也很簡單，在前期(qi)調試(shi)好(hao)后，基本上就(jiu)不需(xu)要再(zai)做過多(duo)的(de)(de)研究。使用過程中(zhong)偶(ou)爾有問(wen)題，也能很快(kuai)通過遠程控制系(xi)統和24小時(shi)服務電話(hua)調整解決(jue)。 ”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島吉(ji)興食品有限公司生(sheng)產主管(guan)，楊青

因(yin)為(wei)懷抱著(zhu)對消(xiao)費者的(de)赤誠之心(xin)，也堅(jian)信(xin)食品安全決定(ding)企業未來的(de)走(zou)向，吉興敢于嘗試，率先(xian)引入(ru)更先(xian)進的(de)設備。看著(zhu)一粒粒干凈(jing)飽(bao)滿(man)的(de)花生(sheng)從傳送帶上通(tong)(tong)過，于松魁(kui)先(xian)生(sheng)信(xin)心(xin)滿(man)滿(man)的(de)說：“通(tong)(tong)過設備的(de)配合，現在我們做(zuo)出(chu)的(de)花生(sheng)醬非常安全。”目前，吉興新的(de)工廠已(yi)經正(zheng)式立項(xiang)，將(jiang)在2020年正(zheng)式運(yun)行。